Vorrausetzungen:

·         Mittlere Reife oder guter Hauptschulabschluss

·         Interesse an innovativen Technologien, Chemie und Physik

·         Hygiene- und Verantwortungsbewusstsein

·         Teamfähigkeit und Flexibilität

Ausbildungsinhalte:

Unsere Milchtechnologen nutzen modernste Technologien zur Herstellung und Bearbeitung von Käse. Du lernst, welche Zutaten benötigt werden und die technischen Hintergründe, welche moderne Käseverarbeitung erst möglich machen. Du erhältst Einblicke in unseren gesamten Produktionsbetrieb und angrenzende Abteilungen, wie Produktentwicklung und Qualitätsmanagement.

Bei einem Einsatz in unserem Standort in Schongau erweiterst du dein Wissen und erfährst, wie andere Produkte unserer breit gefächerten Produktpalette hergestellt werden. Auch traditionelle Herstellungsverfahren erlernst du beim ca. 6-wöchigen Einsatz in einer kleinen Käserei der Umgebung. Im Rahmen der überbetrieblichen Ausbildung in Kempten, erwirbst du weiteres Praxiswissen, was man aus Milch alles herstellen kann. Dort findet auch die schulische Ausbildung im Blockunterricht statt.

Einsatz im Betrieb:

·         Einsatz in jeder Abteilung der Käseherstellung

·         Produktentwicklung

·         Qualitätsmanagement

Weiterbildungsmöglichkeiten:

·         Techniker/in für Milchwirtschaft und Molkereiwesen

·         Molkereimeister/ -in

Ausbildungsdauer:

3 Jahre

Schulische Ausbildung:

Überbetriebliche Ausbildung und Berufsschule im Blockunterricht an der Landesanstalt für Landwirtschaft in Kempten

Prüfungen:

·         Zwischenprüfung im 2. Ausbildungsjahr

·         Abschlussprüfung im 3. Ausbildungsjahr