Voraussetzungen:

• Mittlere Reife oder guter Hauptschulabschluss
• Interesse an Chemie, Physik und Biologie
•  Sorgfalt und Genauigkeit
• Teamfähigkeit und Flexibilität

Ausbildungsinhalte:

Unser Hochland Käse besteht aus Eiweiß, Fett, Trockenmasse und vielen weiteren wertvollen Inhaltsstoffen. Diese exakt zu analysieren ist Aufgabe unserer Milchwirtschaftlichen Laboranten. Hygiene spielt bei uns eine besonders große Rolle. Unsere Laboranten entnehmen Proben aus dem laufenden Produktionsprozess und untersuchen diese, um sicher zu stellen, dass keine Bakterien in unseren Käse gelangt sind. In unseren Labors wirst du von Anfang an ins Team integriert und lernst nach und nach die verschiedenen Analyseverfahren selbstständig auszuführen. In der überbetrieblichen Ausbildung und an der Berufsschule in Triesdorf erlernst du im Blockunterricht außerdem das Fachwissen für alle weiteren Milchprodukte über Käse hinaus.

Einsatz im Betrieb:

• Mikrobiologisches Labor
• Chemisches Labor
• Qualitätsmanagement

Weiterbildungsmöglichkeiten:

• Milchwirtschaftliche/r Labormeister/in
• Techniker/in für Milchwirtschaft und Molkereiwesen
• Molkereimeister/-in

Ausbildungsdauer:

3 Jahre

Schulische Ausbildung:

Überbetriebliche Ausbildung und Berufsschule im Blockunterricht an der Landesanstalt für Landwirtschaft in Triesdorf (bei Ansbach/Nürnberg)

Prüfungen:

• Zwischenprüfung im 2. Ausbildungsjahr
• Abschlussprüfung im 3. Ausbildungsjahr

 Hier kannst du dir die Ausbildungsbroschüre für Heimenkirch herunterladen

 Hier kannst du dir die Ausbildungsbroschüre für Schongau herunterladen

 Hier gehts zum Erfahrungsbericht unserer Auszubildenden zur Milchwirtschaftlichen Laborantin