La Hochland SE est-elle côtée en bourse?

Non, Hochland est une entreprise familiale qui est en possession des familles fondatrices.

Quelle importance à la protection de l'environnement chez Hochland?

La protection de la nature révèle pour notre entreprise un intérêt crucial, puisque ce n'est que dans un environnement intact que les matières premières destinées à la fabrication des produits de haute qualité Hochland peuvent êtres produites selon nos exigences.

Hochland a souscrit un engagement pour l'environnement depuis longtemps. Cet engagement est fermement inscrit dans la politique d'entreprise.

L'objectif sur lequel nous nous engageons est de réduire le plus possible les nuisances occasionnées par nos usines et de traiter toutes les ressources nécessaires avec parcimonie. Par l'emploi de technologies modernes nous tâchons en outre de continuellement réduire d'avantage notre besoin en ressources.

Un exemple pour une protection active de l'environnement est le taux élevé de recyclage des matières utilisées en production, qui sont soumises à un système de tri et de récolte strict, comparable à celui des ménages privés. Le traitement des eaux usées dans des stations d'épuration faisant intégralement partie de nos sites de production contribue également à la préservation de l'environnement.

Est-ce que Hochland offre des visites d'usine?

La visite de nos usines n'est malheureusement pas possible. Puisque nous ne disposons pas de galerie-visiteur strictement séparée des ateliers de production, des visites seraient - comme partout ailleurs dans l'industrie alimentaire - très problématiques pour des raisons d'hygiène.

La Hochland Deutschland Sarl à été primée dans le cadre du Concours "Great Place to Work". Quelles critères sous-tendent cette distinction?

Le sigle de qualité "Les meilleurs employeurs d'Allemagne" est décerné par l'institut Great Place to Work. Hochland prit part au concours pour la première fois en 2008 et obtint d'emblée la 64ème place parmi 250 participants. Si l'on compare les entreprises avec 500 à 5.000 employés, Hochland se positionne même au 21ème rang.

Le critère essentiel pour le bon résultat obtenu par Hochland est avant tout l'opinion des employés. Plus de 200 personnes choisies au hasard donnèrent anonymement à travers un questionnaire leur avis sur leur employeur. 86 pourcent des interrogés affirmèrent avoir "en tout et pour tout un très bon emploi" auprès de la Hochland Deutschland Sarl.

Les bons résultats montrent que Hochland procède selon les bonnes formules dans beaucoup de domaines. En revanche le détail des résultats nous a aussi montré où sont nos leviers pour poursuivre á nous améliorer. Nous avons tenu compte de ces indications et avons développé des mesures concrètes pour améliorer, mesures qui doivent être mises en pratique à présent.

Pourquoi est-ce que le portefeuille-produit diffère dans les différents pays?

Dans la conception de notre portefeuille produit nous tenons compte des habitudes alimentaires et préférences des consommateurs des pays en question. C'est pourquoi les assortiments varient de pays en pays.

Peut-on directement acquérir les produits Hochland chez vous?

Pour les ménages il n'est malheureusement pas possible de directement commander des produits. Mais les produits Hochland sont disponibles dans la plupart des chaines de distribution, aussi à proximité de votre domicile.

En outre quelques uns des sites Hochland offrent une vente ex usine. Des informations et horaires d'ouverture sont disponibles sur notre page d'acceuil sous la rubrique "sites".

Puis-je recevoir des échantillons de produits Hochland?

Nous sommes honorés par l'intérêt que vous portez à notre assortiment. Malheureusement nous ne pouvons pas expédier d'échantillons, puisque nos produits nécessitent une basse température constante durant le transport - chose que nous ne pouvons pas à 100% garantir lors d'un envoi pas la poste.

Le fromage Hochland que j'achète en Allemagne, est-il exclusivement fabriqué en Allemagne?

Les marques Hochland et Almette pour le marché allemand sont exclusivement produits dans nos sites en Allemagne. Cela s'applique aussi avec une exception à l'assortiment sous la marque Patros: notre Féta originale à base de lait de brebis est produit en Grèce.

En outre notre marque Valbrie offre des specialités de fromages à pâte molle originales, produites de manière traditionnelle en France.

Dans les autres sites á l'étranger, Hochland produit des fromages pour les marchés locaux.

D'ou vient le fromage traité à Heimenkirch?

Hochland se procure une grande partie de ses matières premières fromagères de la région, mais aussi à l'échelle mondiale. Pour tous nos fournisseurs de hauts standards de qualité sont de rigueur - leur respect est contrôlé par une série d'analyses effectuées chez nous à la récéption.

Comment puis-je reconnaître où le fromage que j'achète a été produit?

Dans le carde de l'Union Européenne se trouve ce que l'on appelle sigle de salubrité sur tous les emballages de produits alimentaires á base animale. Des exemples de sigle sont la marque DE BY 745 EG (Heimenkirch), DE BY 123 EG (Schongau) et DE BY 755 EG (Kempten) pour les sites de production de la Hochland Deutschland Sarl.

Quels produits fromagers sont exempts de lactose?

Le lait contient naturellement environ 4,7% de lactose. Lors de la fabrication fromagère, le lactose est transformé en acide de lait par les lactobacilles. Ce process se poursuit lors de l'affinage. Avec le temps le fromage perd donc de plus en plus de lactose. Combien de lactose est contenu dans le fromage, dépend par conséquent de la sorte de fromage:

Tous les fromages á pâte dure et semi-dures (telles que l'Emmental, le Tilsit, le Gouda, le Maasdam) ainsi que tous les fromages á pâte molle (tels que le brie, les fromages ensaumure, la Féta) ne contiennten pas ou très peu de lactose. Dans tous les cas la teneur est inférieure à 1g/100g. La pluspart des fromages durs et semi-durs sont même à classer parmi les fromages exempts de lactose de par leur teneur de moins de 0,1g/100g. Les fromages frais par contre contiennent plus de lactose (environ 2-4g/100g).

Les fromages fondus représentent un cas particulier. Pour leur farbication sont utilisées en sus du fromage d'autres produits laitiers contenant du lactose (tel que la poudre de lait). C'est pourquoi la teneur en lactose dans les fromages fondus est plus élevée et atteint environ 3-7g/100g.

Est-ce que les produits Hochland sont fabriqués avec du lait cru ou bien du lait pasteurisé?

L'ensemble des produits Hochland sont fabriqués avec du lait pasteurisé. Chaque produit à base de lait cru doit porter la mention "à base de lait cru" en Allemagne.

Les produits Hochland sont-ils exempts de glutène?

Les produits Hochland sont exempts de glutène. Le glutène provient de l'ensemble des céréales comme le blé et ne peut se retrouver dans un produit laitier que sous forme d'ingrédients supplémentaires, par exemple pour éviter l'agglomération d'herbes. Hochland n'emploie aucun ingrédient contenant du glutène. Si des traces de glutène devaient être présentes dans un de nos produits, cela serait mentionné.

En tant que végétarien, je souhaite ne pas manger de fromage fabriqué à base de présure animale. Les produits Hochland convienntent-ils aux végétariens?

Les produits suivants sont sont exclusivement produits à base de présure microbienne. Il ne s'agit pas de présure issue de la technologie génétique. En outre les produits ne contiennent pas de gélatine et conviennent donc à une alimentation végétarienne:

Patros:
Patros-Würfel in Öl (Glas)
Patros am Stück in den Sorten:
- Patros Natur
- Patros mit Hirtenkräutern
- Patros leicht
Patros Schafmilch-Feta
Patros Genießerwürfel

Almette:
- Almette Alpenfrischkäse
- Almette Feine Kräuter
- Almette Kräuter 7%
- Almette Frischer Meerrettich
- Almette Feiner Bärlauch
- Almette Feiner Schnittlauch
- Almette Frischer Joghurt
- Almette Saison 

Les autres produits de notre assortiment peuvent - selon les charges - contenir de la présure animale ou microbienne.